Tartare de saumon, légumes et coriandre en verrines

Tartare de saumon, légumes et coriandre en verrines

Et voici encore une autre idée de verrines apéritives qui feront sensation:

un tartare de saumon frais avec des petits légumes et de la coriandre fraiche.

Vous pouvez servir cette recette à l'apéritif ou en entrée; il suffira d'augmenter les proportions d'ingrédients pour une entrée.

Par ailleurs, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson: daurade, cabillaud...

Temps de préparation: 20mn

Temps de réfrigération: 30 mn

Ingrédients: pour 6 personnes: 6 verrines:

- 250g de saumon

- 1/2 concombre

- 2 oignons cébette

- 12 tomates cerises

- coriandre fraiche

- 1 citron vert

- sel, poivre

Préparation:

1) Sur une planche en bois, enlever à l'aide d'un couteau la peau du saumon

2) Couper le saumon en tranche puis en petits morceaux très fins: en tartare

3) Couper le concombre 2, vider les pépins puis le tailler en julienne

4) Éplucher les oignons cébettes et les émincer finement

5) Mélanger les légumes et le tartare e saumon dans un saladier

6) rajouter les feuilles de coriandre ciselées

7) Assaisonner avec le sel et le poivre les légumes et le tartare de poisson et le jus d'un 1/2 citron vert

8) laver et couper les tomates cerises en quartier

9) Disposer un peu de la préparation tartare-légumes dans les verrines

10) rajouter les quartier de tomates cerises

11) décorer les verrines avec le 1/2 citron vert restant découpé en morceaux et une feuille       de coriandre

12) A conserver au frais 30 avant dégustation

Comments

[alaro]

hummm des verrines bien tentantes ! à tester ^_^

[Emma K]

Merci! Oui en effet, elles sont délicieuses. Cordialement