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Emma.cuisine

Recettes de cuisine salées et sucrées faciles, rapides, saines et équilibrées... pour les gourmands!

Top articles

  • Sangria rose légère aux fraises et aux myrtilles

    14 août 2015 ( #apéritif dinatoire, #apéritif et entrée )

    emma.cuisine.over-blog.com Hola, una pequeña sangría bien fresca por favor!!! C'est l'été, le temps des vacances et des apéros conviviaux... Voici la recette de la sangria...rose qui est légère grâce aux fruits rouges, myrtilles et fraises, et surtout...

  • Calamars farcis à la sétoise

    11 août 2015 ( #poisson et fruits de mer, #recettes salées )

    emma.cuisine.over-blog.com Voici la recette des calamars ou encornets farcis à la sétoise. Mélange délicieux terre et mer !. Ça sent si bon le piment d'Espelette, le parfum iodé de la Mer méditerranée, les cigales et le soleil généreux de la jolie ville...

  • Sauté de porc, légumes d'hiver et sauce au vin blanc

    19 mars 2018 ( #recettes salées, #viande )

    Sauté de porc, légumes d'hiver et sauce au vin blanc Par ce froid qui perdure, de bons petits plats mijotés en sauce sont les bienvenus et sont surtout réconfortants. Voici une recette de sauté de porc facile, rapide à effectuer avec des légumes d'hiver...

  • Réaliser un roux blond, blanc ou brun

    18 octobre 2015 ( #sauce, #Autres recettes )

    Réaliser un roux blond, blanc ou brun Les roux, blond - blanc- brun, sont la base des sauces. Les roux permettent de lier les sauces, grâce au mélange de la farine et du beurre. On peut y rajouter du lait, du bouillon ( de légumes ou de viande) du fumet,...

  • Tapenade express aux olives noires

    24 août 2015 ( #apéritif dinatoire, #apéritif et entrée )

    emma.cuisine.over-blog.com Des invités viennent à l'improviste? Envie de confectionner vous-même votre tapenade pour l'utiliser dans de multiples recettes (viande, salades,pâtes, poisson...)? Voici une recette ultra simple et très rapide à réaliser qui...

  • Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'Espelette

    21 mars 2018 ( #recettes salées, #poisson et fruits de mer )

    Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'Espelette Les seiches, les calamars ou les supions sont des mollusques céphalopodes que vous pouvez cuisiner de 1001 façon. Pour la cuisson des seiches, soit vous optez pour une cuisson minute c'est-à-dire à...

  • Gâteau de semoule aux raisins

    15 janvier 2018 ( #dessert, #recettes sucrées )

    emma.cuisine.over-blog.com Voici un grand classique des desserts: le gâteau de semoule au raisins et au caramel. très facile et rapide à faire, le gâteau de semoule aux raisins et au caramel enchantera petits et grands. Idéal pour le goûter des enfants!....

  • Pâte à crêpes facile, rapide et inratable

    19 décembre 2017 ( #Boulangerie et viennoiserie, #recettes à base d’œufs )

    Pâte à crêpes facile, rapide et inratable Il existe 1001 recettes de pâte à crêpe: tant dans les différences de quantité, de mélanges mi-lait mi-eau ou mi-bière. Voici ma recette facile et rapide de pâte à crêpe que j'utilise pour des crêpes sucrées ou...

  • risotto aux asperges vertes

    30 octobre 2016 ( #riz et pâtes, #recettes salées )

    risotto aux asperges vertes Voici une recette de risotto que j'aime beaucoup: le risotto aux asperges vertes. Il existe 1001 recettes de risottos: aux cèpes, aux cèpes et aux myrtilles (délicieuse découverte culinaire à Milan dans un restaurant), au parmesan,...

  • Soupe alsacienne à la farine grillée: Gebrenndi Mehlsupp

    19 décembre 2015 ( #potage et soupe, #apéritif et entrée )

    Soupe alsacienne à la farine grillée: Gebrenndi Mehlsupp Voici une recette typiquement alsacienne qui est excellente et facile à faire: la soupe de farine grillée, la Gebrenndi Mehlsupp. Elle s'accompagne avec de la crème fraiche et des croûtons grillés...

  • mousse au chocolat facile en verrines

    12 décembre 2015 ( #dessert, #douceurs sucrées festives )

    mousse au chocolat facile en verrines Voici la recette très facile et rapide de la mousse au chocolat, grand classique des desserts appréciés par beaucoup. Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 2 minutes pour fondre le chocolat au micro-onde...

  • Bredeles alsaciens: les noisettins

    03 décembre 2015 ( #dessert, #douceurs sucrées festives )

    Bredeles alsaciens: les noisettins Les bredeles (ou bredalas ou braedalas, il y a plusieurs orthographes) ou encore petits gâteaux alsaciens font partie du patrimoine culinaire célèbre en Alsace. Ils se vendent comme des petits pains (!!!) dans les marchés...

  • Salade orientale de pois chiches au cumin

    13 novembre 2015 ( #entrée, #apéritif et entrée )

    Salade orientale de pois chiches au cumin Voici une entrée tout simple et délicieuse à réaliser: La salade orientale de pois chiche au cumin (on appelle aussi le cumin, "carvis"). Le cumin se marie à merveille avec les pois chiches et surprendra vos convives....

  • Pickles de légumes croquants à l'aigre-doux

    04 novembre 2015 ( #conserves, #Autres recettes )

    Pickles de légumes croquants à l'aigre-doux Les pickles ou légumes croquants macérés dans le vinaigre sont très appréciés en Grande Bretagne notamment; Mais chez nous aussi!. Voici une recette très simple à réaliser, idéale pour l'apéro, de légumes croquants...

  • crème de courgette à la fourme d'Ambert

    02 octobre 2015 ( #apéritif dinatoire, #apéritif et entrée )

    crème de courgette à la fourme d'Ambert Voici une recette ultra simple à réaliser de verrines de crème de courgette au fromage, à la fourme d'Ambert, avec une pointe de muscade. Idéal pour l'apéro!. Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 3...

  • Semifreddo au dulce de leche et au chocolat, espuma de framboises

    16 octobre 2015 ( #dessert, #douceurs sucrées festives )

    Semifreddo au dulce de leche et au chocolat, espuma de framboises J'ai découvert dans le magasine "Pâtisseries & Compagnie" la recette d'un dessert très original et délicieux: "Le semifreddo au dulce de leche et au chocolat" que j'ai agrémenté avec un...

  • crème pâtissière à l'amande (à cuire)

    28 octobre 2016 ( #dessert )

    emma.cuisine.over-blog.com Une recette de base en pâtisserie que j'utilise souvent pour garnir mes tartes sucrées. Temps de préparation: 10 mn Temps de réfrigération: 30 mn Temps de cuisson: 15 mn à 170°C Ingrédients: pour 1 grande tarte: - 50g de beurre...

  • Pana cotta et coulis de myrtilles

    08 octobre 2015 ( #dessert )

    emma.cuisine.over-blog.com Voici la recette d'un dessert italien très facile à réaliser et qui connaît toujours un succès important en fin de repas du fait de son onctuosité, de sa fraîcheur et de sa légèreté: La pana cotta à la vanille et son coulis...

  • Salade de fruits en billes

    17 septembre 2015 ( #dessert )

    emma.cuisine.over-blog.com Voici une salade de fruits de saison présentée avec des billes de melon et de pêches jaunes mais aussi des mûres. C'est un dessert diététique, rafraichissant et esthétique qui plaît toujours aux invités. C'est aussi une façon...

  • Flan léger à la noix de coco sans lait concentré, coulis de framboises

    04 mars 2016 ( #dessert )

    emma.cuisine.over-blog.com Voici la recette d'un dessert très facile et rapide à faire: les flans à la noix de coco sans lait concentré et son coulis de framboises. Dans cette recette de flan coco, je n'ai pas mis de lait concentré car cela permet d'avoir...

  • Tarte aux pêches et au safran

    18 septembre 2015 ( #dessert )

    emma.cuisine.over-blog.com Voici la recette de la tarte aux pêches jaunes à la crème d'amande et au safran. Dessert aux fruits de saison,original et surprenant, grâce au mariage délicat du safran, des amandes et des pêches. Temps de préparation: 15 minutes...

  • Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges

    21 mars 2018 ( #dessert )

    Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges En cette belle date du 21 mars annonçant le début du printemps et l'approche des fêtes de Pâques, m'est venue l'idée de publier la recette d'un gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges...

  • Soupe à la salade verte et croûtons dorés

    01 janvier 2017 ( #potage et soupe )

    Soupe à la salade verte et croûtons dorés Voici une recette de soupe pour se réchauffer durant l'hiver. J'ai utilisé de la salade verte, et oui c'est possible, et de la pomme de terre. Un plat idéal après cette période de fêtes de fin d'année. Temps de...

  • Compote coing-pomme, raisins secs et noix

    30 décembre 2015 ( #dessert )

    Compote coing-pomme, raisins secs et noix Voici un petit dessert diététique et rapide à faire, de saison hivernale: une compote toute simple de coing et de pomme au miel avec des raisins secs marinés dans du rhum et des noix. Temps de préparation: 10...

  • Verrine express poire-noix-yoghourt-miel-coulis de fruits rouges

    26 octobre 2015 ( #dessert )

    Verrine express poire-noix-yoghourt-miel-coulis de fruits rouges Dimanche soir, soirée télé en perspective... ( en espérant qu'il y aura un beau film à la TV pour une fois!!!) . Il me restait 1 poire Williams bien mûre qu'il fallait manger rapidement....

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