750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Emma.cuisine

Recettes de cuisine salées et sucrées faciles, rapides, saines et équilibrées... pour les gourmands!

Velouté de courge butternut au lait de coco et au curry

Velouté de courge butternut au lait de coco et au curry

Velouté de courge butternut au lait de coco et au curry

L'hiver est la saison propice à la dégustation de soupe, velouté et potage.

Voici une recette originale et exotique de velouté à base de courge butternut.

Le lait de coco et le curry se marient à merveille avec ce légume.

 

Temps de préparation: 20mn

Temps de cuisson: 25 mn à feu doux

Ingrédients: pour 6 personnes:

- 1 grosse courge butternut ou 2 petites

- 2 grosses pommes de terre

- 1 oignon

- 1 litre de bouillon de volaille

- 25 cl de lait de coco

- 1 CC de curry en poudre

- 25g de beurre

- sel, poivre

Préparation:

1) Enlever à l'aide d'un couteau la peau de la courge butternut

2) Couper la courge en petits dés

3) Eplucher l'oignon et les pommes de terre et les couper en petits morceaux

4) Dans une grande cocotte, fondre le beurre à feu doux

5) Revenir les oignons émincés

6) Rajouter le bouillon, cuire à feu doux avec un léger frémissement de du bouillon

7) Rajouter les dés de courge butternut et de pommes de terre, le lait de coco et le curry en poudre

8) Cuire à feu doux pendant 25 mn

9) A déguster chaud ou froid

 

Velouté de courge butternut au lait de coco et au curry
Velouté de courge butternut au lait de coco et au curry
Velouté de courge butternut au lait de coco et au curry

Velouté de courge butternut au lait de coco et au curry

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
U
Merveilleuse soupe que je vais m'empresser de réaliser....
Répondre
E
merci, elle est excellente, cordialement
U
Magnifique soupe que je vais m'empresser de réaliser
Répondre
M
Elle me fait de l’œil cette soupe ;)
Répondre
E
bonsoir, elle ne vous fera pas que de l'oeil la soupe, elle est délicieuse et si facile à réaliser! bonnes fêtes de fin d'année, cordialement